Kép: BlikkVilla vagy habverő? Profi séfek elárulták az éttermi minőségű rántotta titkát
2026. 11. 08. — 12:23
A tökéletes állag elérése érdekében a legtöbb szakértő a habverőt részesíti előnyben a villával szemben. A titok a sárgája és a fehérje teljes homogenizálásában, illetve a légbuborékokban rejlik.
- A habverővel bevitt levegő apró buborékokat képez, ami sütés után könnyedebb és habosabb textúrát eredményez a tányéron.
- A tojásfehérje és a sárgája hő hatására eltérően szilárdul meg, ezért fontos, hogy teljesen egységes masszává keverjük őket.
- Anne Wolf a mini habverőket ajánlja, mert szerinte ezekkel gyorsabban és egyenletesebben lehet elkeverni a tojásokat.
- Bár a legtöbben a habverőre esküsznek, a megfelelő technika és a sütési hőmérséklet fontosabb lehet a választott eszköznél.
Kris Osborne receptfejlesztő arra figyelmeztet, hogy ha a sárgája és a fehérje nem keveredik el tökéletesen, a rántotta egyenetlenül szilárdul meg, ami rontja az élvezeti értéket. A habverő gyors és alapos keverést tesz lehetővé, és Coco Morante szerint a rántotta mellett más tojásos ételek elkészítésénél is hasznos.
Ezzel szemben Sarah Beth Tanner, a Pete & Gerry's Eggs szakértője a villát választja, mert könnyebb elmosni. Általában 15–25 másodpercig keveri vele a tojásokat, amíg teljesen homogénné válnak; szerinte az eszköznél fontosabb a technika és a hőmérséklet. A séfek abban viszont egyetértenek, hogy a látható fehérjecsíkok eltüntetése kötelező lépés a sütés megkezdése előtt.
Aki levegősebb, habosabb rántottát szeretne, annak a habverő lehet előnyös; a villa pedig praktikus választás lehet, mert könnyebb elmosni, miközben a megfelelő technika fontosabb az eszköznél.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó cikkek
Kép: PénzcentrumFolyamatos matek a Zazie konyháján: így alakítja Haraszti Zsolt az étlapot
Haraszti Zsolt, a Zazie séfje szerint az alapanyagárak emelkedése és a vendégek óvatossága miatt a gazdasági tervezés ma már ugyanolyan fontos, mint a konyhai kreativitás.
Kép: femina.huÖnazonosság és játékosság: a sikkes megjelenés alapjai ötvenéves kor felett
A modern divatszemlélet szerint az öltözködés már nem a társadalmi elvárásokról, hanem a magabiztosságról és az egyéni stílus bátor kifejezéséről szól az érett korosztály számára is.
Kép: Washington PostJames Talarico megválasztott texasi szenátor meglepetésvendégként tűnt fel az SNL-ben
A Saturday Night Live a félidős választások demokrata sikereit parodizálta, ahol a Texasban győztes politikus a James Austin Johnson alakította Donald Trumppal közösen viccelődött.