Nem tilos a főtt tojás vizes hűtése, de a tárolásnál szigorú szabályokat kell követni
2026. 11. 10. — 08:02
A gyors, hideg vizes hűtés élelmiszer-biztonsági szempontból elfogadható módszer, amennyiben a tojás tiszta környezetbe kerül. A gyors, tiszta vizes hűtés elfogadható, de a tojást utána időben hűtőbe kell tenni.
- A hideg vizes hűtésnél a vízben esetleg jelen lévő mikroorganizmusok bejuthatnak a tojásba, ezért tiszta vizet és megfelelő további tárolást kell biztosítani.
- A főtt tojást legfeljebb két órán át szabad szobahőmérsékleten hagyni, hőségben ez az idő egy órára rövidül.
- Hűtőszekrényben, legfeljebb 4 Celsius-fokon tárolva a kemény tojást a főzéstől számított egy héten belül ajánlott elfogyasztani.
- Az USDA FSIS hideg folyó vizet javasol a főzés utáni hűtéshez; a MedlinePlus receptje hideg folyó vizet vagy jeges vizet is elfogadható megoldásként említ.
Az amerikai élelmiszer-biztonsági hatóságok, az FDA és az USDA útmutatása szerint a vizes hűtés bevett konyhai eljárás. Bár a tojáshéj nem jelent hermetikus védelmet, a tiszta, hideg vízben történő gyors lehűtés elfogadott módszer. A vízfürdő azonban nem helyettesíti a hűtőszekrényt: a főtt tojást nem szabad két óránál tovább szobahőmérsékleten tartani.
A biztonság kulcsa, hogy a főtt tojást a főzés után két órán belül hűtőbe tegyük. A hűtőszekrényben való tárolásnál nincs különbség a héjában hagyott és a már megpucolt tojás eltarthatósága között: mindkét esetben hét nap a javasolt határidő. Érdemes a tárolóedényre feljegyezni a főzés dátumát, elkerülve a későbbi bizonytalanságot.
Nem érdemes követni azokat az internetes tanácsokat, amelyek szerint az otthon megfőzött, vízzel le nem hűtött tojás heteken át biztonságosan tárolható a konyhapulton. Az FDA nagy melegben, körülbelül 32 Celsius-fok felett egy órára rövidíti a főtt tojás szobahőmérsékleten tartásának idejét; az ennél tovább hűtés nélkül hagyott tojást ki kell dobni.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó források
Kapcsolódó cikkek
Kép: wmn.huVilág illatok nélkül: Lars Lundqvist tizenegy éves koráig nem tudta, hogy nem érez szagokat
A veleszületett anozmia egy ritka, láthatatlan állapot, amelyről a svéd férfi könyvében vallott. Lars Lundqvist élete mutatja be a szaglás hiányának rejtett nehézségeit és mindennapi veszélyeit.
Kép: Investing.comA DraftKings mélyrepülése után vásárolt be a cég pénzügyi igazgatója
Közel 24 százalékot zuhant a DraftKings árfolyama a rontott pénzügyi kilátások miatt. Alan Ellingson pénzügyi igazgató november 9-én 349 987 dollárért vásárolt részvényeket.
Kép: BBCAnglia kitiltja a mobilokat a diákok táskáiból is a tanítási idő alatt
A 2027-től érvényes szigorítás véget vet a készülékek táskában tárolásának is. A kormány szerint a döntés segíti a diákok koncentrációját és a személyes kapcsolatok építését.