Kép: egy.huPasztell színek és egyedi formák: így születnek a modern mézeskalácsok
2026. 11. 15. — 22:23
Koók-Murai Eszter kereskedelmi karrierjét cserélte cukrászatra, hogy egyedi, pasztell tónusú és különleges formavilágú mézeskalácsokat alkosson bármilyen ünnepi alkalomra.
- Az alkotó saját fejlesztésű, formatartó tésztával és egyedi színkeveréssel készített cukormázakkal dolgozik; egy éve besegít a helyi LaVie Torta és csokoládéműhelyben.
- A pasztell árnyalatú sütemények nemcsak karácsonykor, hanem esküvőkön, keresztelőkön és ballagásokon is népszerűek.
- Eszter több rangos szakmai díjat elnyert, többek között aranyérmet szerzett a tapolcai Jótékonysági Tortafesztiválon.
- A mézeskalács-készítés náluk igazi családi programmá vált, hiszen a gyerekek is szívesen részt vesznek a díszítésben.
Koók-Murai Eszter tizenhat évnyi kereskedelmi munka után döntött a váltás mellett, 2022-ben végezte el a cukrászképzést. Munkái során tudatosan kerüli a hagyományos, harsány karácsonyi színvilágot; saját keverésű pasztell árnyalatokkal és olyan tésztarecepttel dolgozik, amelynek illata és íze nem kizárólag az év végi ünnepeket idézi. A díszítési folyamat gyakran több időt vesz igénybe, mint a sütés, mivel a különféle mázállagok beállítása és a színek kikeverése precíz előkészítést igényel.
A modern alkotások mellett a szakma mély történelmi gyökerekkel is rendelkezik, amelyet a Beliczay család története reprezentál. Az 1820-ban alapított Beliczay-műhely negyedik generációjához tartozó Beliczay László a családi hagyományokat és a mézeskalács-készítés művészi szintre emelt mesterségét a huszadik századba is átmentette. Az államosítás után a műhely története az állami édesipar cukrászati rendszerébe tagozódott be, de a Beliczay-tudásra továbbra is szükség volt.
Eszter tapasztalatai szerint napjainkban egyre nagyobb az igény a kézműves termékekre a tömegcikkekkel szemben. A mézeskalácsok az esküvői asztalokon névre szóló ültetőkártyaként vagy tortadíszként is megjelennek, bizonyítva, hogy a hagyományos sütemény képes megújulni és alkalmazkodni a mai kor elvárásaihoz.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó források
Kapcsolódó cikkek
Kép: BlikkÖt mesterfogás, amivel egyedivé és különlegessé tehetjük kedvenc koktéljainkat
A klasszikus receptek nincsenek kőbe vésve; neves nemzetközi szakértők mutatják be, hogyan kísérletezhetünk bátran az ízekkel és az összetevőkkel a saját konyhánkban is.
Kép: Index.huMegmutatta az HBO az új Harry Potter-sorozat egyik jelenetét, John Lithgow lesz Dumbledore
Az HBO közzétett egy másfél perces részletet a december 25-én debütáló szériából, amely a roxforti tanévnyitó lakomát és a főbb karaktereket mutatja be.
Kép: BlikkNánási Pál elérte a Mount Everest alaptáborát
A népszerű fotóművész közösségi oldalán jelentkezett be a Himalájából, ahol egy régi bakancslistás álmát váltotta valóra a világ legmagasabb hegycsúcsának lábánál.