Kép: Index.huOlasz-amerikai gasztroélmény Budapesten: ilyen a Nagymező utcai Tutto konyhája
2026. 11. 09. — 12:52
A Pullman szálloda földszintjén található étterem a bevándorló olaszok és az amerikai gasztronómia fúzióját kínálja tiszta ízekkel és karakteres, jól átgondolt étlappal.
- A Tutto italo-american stílusú étlapján az olasz és az amerikai gasztronómiai hagyományok találkoznak.
- A caprese konfitált paradicsomból és olvadozó mozzarellából készül; mellé aranylóra pirult focacciát kínálnak.
- A San Francisco-i halleves paradicsom- és halléalapja, valamint a ropogós tápiókacsipsz a tengeri ízeket idézi.
- Küllegesség a fehér ossobuco, amelyet paradicsom nélkül, mustáros mártással és karfiolrizottóval tálalnak.
- A gourmet pacalt fehérbabbal, krémes polentával és ropogós sertésbőrcsipsszel teszik igazán egyedivé.
Az étterem a Nagymező utcai szálloda tágas földszintjén kapott helyet, ahol a belső teret egy központi bárpult uralja. Bár a hangulat modern, enyhén techno áthallásos, a berendezés hívogató, a szerző ebédidőben mégis üresen találta a nagy alapterületű vendégteret. Vajda Pierre gasztroesztéta szerint az olasz hatás formálta a városi amerikai konyhát, a Tutto pedig ízlésesen és szakértelemmel képvisel karakteres kulináris profilt.
A kínálatban a surf & turf (bélszín és fésűkagyló) elegáns kivitelben szerepel, fekete fokhagymás majonézzel és pirított radicchióval kiegészítve. A technikai megoldások közül kiemelkedik a paradicsom-tápióka ropogós, amely textúrájával emeli a halleves élvezeti értékét. A fehér ossobuco a vadashoz közelálló, krémesen mustáros szószával a konyha kreativitását dicséri; a karfioltorzsából vágott marinált kockák intelligens savakkal gazdagítják a fogást.
A desszertek közül a fahéjas morzsás alma zárja a sort, amely bár egyszerűbb fogás, illeszkedik az étterem tiszta ízekre törekvő profiljához. Az étterem neve, a Tutto – amelynek jelentései között a teljesség és az egység is szerepel – a szerző szerint az étlap sokféleségére is utal.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó cikkek
Kép: The IndependentSúlyos börtönbüntetés vár Russell Brandre nemi erőszak és szexuális zaklatás miatt
A brit komikus-színészt egy rendbeli nemi erőszak és háromrendbeli szexuális zaklatás miatt bűnösnek találta a bíróság. A bíró szerint jelentős szabadságvesztés vár a sztárra.
Kép: The IndependentRobert Pattinson és Nicholas Hoult is esélyes lehet a következő James Bond szerepére
A 007-es ügynök története Denis Villeneuve rendezésében indulhat újra, a produkció végleges főszereplőjét várhatóan még az év végéig bejelentik.
Kép: BlikkIngyenes vagy súlyos tízezrekbe kerül? Minden, amit a vízóracseréről tudni kell
A bekötési főmérőket a szolgáltató díjmentesen cseréli, a lakáson belüli mellékmérők költsége viszont a felhasználót terheli, és több óra esetén a számla a százezer forintot is meghaladhatja.