Kép: Agroinform.huÍgy menthető meg a bokron maradt zöld paradicsom: tippek az utóérleléshez
2026. 11. 14. — 05:18
A szezon végén leszedett épebb szemek megfelelő tárolással még beérhetnek, ám a sérült vagy beteg példányok komoly élelmiszerbiztonsági kockázatot hordoznak.
- Utóérlelésre az ép, feszes és tiszta termések jöhetnek szóba; a világosabb, fehéres-zöld paradicsomok általában közelebb állnak az éréshez, mint a nagyon kicsi, kemény, sötétzöld példányok.
- A látható szennyeződést száraz vagy enyhén nedves ruhával töröljük le, majd hagyjuk a terméseket teljesen megszáradni; nagyobb mennyiséget ne mossunk meg előre, ha nem tudjuk alaposan megszárítani.
- Az utóérleléshez jól szellőző, fagymentes és fénytől védett helyet keressünk, ahol a szemek egy rétegben, egymástól távol várakozhatnak.
- A folyamatosan ellenőrzött szemek közül a nyálkás állagú vagy szokatlanul elszíneződött darabokat az élelmiszerbiztonság miatt azonnal ki kell dobni.
Az utóérlelés sikere nagyban függ az első válogatástól: a rothadás vagy a penész gyakran mélyebben jelen van a termésben, mint ami szabad szemmel látható, ezért a sérült részek kivágása nem nyújt biztonságot. A paradicsomokat érdemes kartonlapra vagy tiszta tálcára helyezni, kerülve a légmentesen záródó műanyag zacskókat, amelyekben a nedves környezet miatt gyorsabban megjelenhet a penész.
Az érés folyamatát a szín és az illat változása jelzi: a héj fokozatosan sárgulni vagy pirosodni kezd, az állaga pedig puhábbá válik. Fontos azonban az óvatosság: a zöld paradicsom természetes vegyületeket tartalmaz, amelyek mennyisége az érés során változik, ezért a teljesen éretlen termést ne fogyasszuk nagy mennyiségben nyersen. A felhasználás előtt minden darabot vágjunk fel; ha a belseje barnás, üreges vagy kellemetlen szagú, ne kísérletezzünk az elfogyasztásával.
Különösen figyeljünk a kocsány környékére: a szúrásnyomos, rothadó vagy besüppedő részt mutató paradicsomot különítsük el. A hosszabb ideig sárral vagy sérült növényi részekkel érintkező, kellemetlen szagú termést se tegyük a többi közé. A biztonságos feldolgozáshoz minden esetben a megfelelő hőkezelést és a megbízható recepteket ajánlott követni, különösen gyermekek vagy érzékeny gyomrúak esetében.
A PostNews egy vagy több hírforrásból, AI segítségével foglalja össze a legfontosabb információkat. Az ugyanahhoz a történéshez kapcsolódó híreket egy összefoglalóban rendezzük, a felhasznált forrásokat pedig megmutatjuk.
Kapcsolódó cikkek
Kép: BBCNe siessük el a fenyővásárlást: meddig bírja a karácsonyfa a lakásban?
Bár a kereskedők már novemberben akciókkal csábítanak, a szakértők szerint a túl korán bevitt vágott fenyő az ünnepekre kiszáradhat és elveszítheti a díszét.
Kép: BlikkAkár 600 ezer forintos bírságot is kaphat, aki szeméttel vagy rossz fával fűt
Az Élő Környezetért Felelős Minisztérium edukációs programmal és komoly pénzbüntetésekkel küzd a téli légszennyezést okozó lakossági hulladékégetés ellen.
ÁSZ: Fel kell mérni, szükség van-e mesterséges vízpótlásra a Balatonnál
Az Állami Számvevőszék jelentése szerint a vízügyi igazgatás irányításáért felelős minisztérium feladatellátása nem volt eredményes. Az ÁSZ többek között a mesterséges vízpótlás szükségességének felmérését, a Kis-Balaton Vízvédelmi Rendszer rekonstrukcióját és a vízügyi monitoring felülvizsgálatát javasolta.